Carottes dorées au bacon fumé avec sauce sucrée

Ingrédients

• 4 tranches de bacon fumé au bois d’érable (coupe épaisse) en tronçons

• 680 g (1 ½ lb) de carottes tranchées en biseaux d'environ 0,5 cm

• 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes

• 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

• 1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre

• Ciboulette hachée au goût

Préparation                

1. Dans une grande poêle ou dans un moyen chaudron, à feu moyen, cuire les tronçons de bacon 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirer le bacon de la poêle à l’aide d’une écumoire et déposer ce dernier dans une grande assiette recouverte de papier absorbant.

2. Dans la même poêle, ajouter les carottes tranchées en biseaux. Couvrir et cuire 5 minutes sans remuer afin de permettre à certaines carottes de caraméliser.

3. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson à découvert pendant 3 minutes.

4. Incorporer les morceaux de bacon, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pommes, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

5. Garnir les carottes sautées avec bacon de ciboulette hachée.

Bon appétit !