Pommes de terre farcies au saumon fumé

Transformez un accompagnement classique en un plat élégant avec cette recette de pommes de terre au four au saumon fumé et à la crème sure. Parfaites pour impressionner vos invités lors d’un souper réconfortant, ces pommes de terre farcies combinent la tendresse de la chair moelleuse avec la richesse du saumon fumé et de la crème sure aux fines herbes. 

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre Russet

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 250 ml (1 tasse) de crème sure

• 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché

• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée

• 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron

• 1,25 ml (½ c. à thé) de poivre

• 1 paquet de 140 g de pavé de saumon double-fumé

• 10 ml (2 c. à thé) de câpres

Préparation 

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium. Vaporiser le papier d’aluminium d’un peu d’enduit à cuisson.
2. Piquer les pommes de terre sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette et badigeonner ces dernières d’huile d’olive. Saupoudrer la moitié du sel sur les pommes de terre. Cuire 1 heure ou jusqu’à tendreté.
3. Mélanger la crème sure, l’aneth, la ciboulette, le zeste de citron, le restant de sel et le poivre.
4. Couper les pommes de terre en deux et les garnir de la crème sure aux fines herbes et au citron. Également, déposer quelques morceaux de saumon double-fumé sur les pommes de terre, décorer de câpres et servir.